ترجمة ومعنى carnosinase

يشير مصطلح carnosinase أو كارنوزيناز إلى إنزيم يعمل على تحليل ثنائي الببتيد كارنوزين (الموجود في العضلات والدماغ) إلى مكوناته من الأحماض الأمينية بيتا-ألانين وهستيدين.