ترجمة ومعنى caseous fermentation

يشير مصطلح caseous fermentation إلى الاختمار الجبني، وهو عملية تحلل البروتينات (خاصة الكازين في الحليب) بواسطة الكائنات الدقيقة أثناء صناعة الجبن ونضجه.