ترجمة ومعنى catechol oxidase

إنزيم catechol oxidase أو أكسيداز الكاتيكول، هو إنزيم يحتوي على النحاس ويحفز أكسدة مركبات الكاتيكول والفينولات الأخرى، ويلعب دورًا في تكوين الميلانين واسمرار الفواكه والخضروات.