ترجمة ومعنى denaturation

يشير مصطلح denaturation إلى تغيير البنية الطبيعية للمواد البروتينية أو الكحولية بفعل الحرارة أو المواد الكيميائية، مما يفقدها خصائصها الأصلية ووظائفها البيولوجية