ترجمة ومعنى diacetyl test

يشير مصطلح diacetyl test إلى اختبار ثنائي الأسيتيل (تفاعل فوغس-بروسكاور)، وهو اختبار بكتيري يستخدم لتحديد قدرة البكتيريا على إنتاج الأسيتوين (أسيتيل ميثيل كاربينول) من تخمير الجلوكوز، ويعطي نتيجة إيجابية بظهور لون أحمر وردي عند إضافة ألفا-نافثول وهيدروكسيد البوتاسيوم.