ترجمة ومعنى diastase
الترجمة
(الكيمياء الحيوية) دياستاز‚ إنزيم يوجد في المالت (الشعير المنقوع في الماء) يحفز تفكيك النشا وتحويله إلى مالتوز , دياستاز[انزيم]
الشرح
يمثل diastase أو الدياستاز (الأميلاز) مجموعة من الإنزيمات التي تحفز عملية تحلل النشا إلى سكريات أبسط مثل المالتوز، وتوجد في النباتات (مثل الشعير النابت) والحيوانات والكائنات الدقيقة.
