ترجمة ومعنى fermentation

يشير مصطلح fermentation إلى عملية استقلابية لا هوائية تقوم فيها الكائنات الدقيقة (مثل الخمائر والبكتيريا) بتحويل السكريات إلى كحول أو أحماض أو غازات، وتستخدم في إنتاج العديد من الأطعمة والمشروبات.