ترجمة ومعنى flash method

تشير flash method أو طريقة الارتجاع (طريقة الوميض)، إلى تقنية تستخدم في بسترة السوائل (مثل الحليب) عن طريق تسخينها بسرعة إلى درجة حرارة عالية لفترة قصيرة جدًا ثم تبريدها بسرعة.