ترجمة ومعنى glutamate

مركب glutamate أو الغلوتامات هو الأنيون أو الملح لحمض الغلوتاميك، ويعمل كناقل عصبي استثاري رئيسي في الجهاز العصبي المركزي ويستخدم أيضًا كمحسن للنكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم MSG).