ترجمة ومعنى gluten fibrin

يشير مصطلح gluten fibrin أو gluten إلى غلوتين وهو مركب بروتيني يوجد في القمح والحبوب الأخرى ويعطي العجين مرونته ويتكون بشكل أساسي من بروتيني الغليادين والغلوتينين