ترجمة ومعنى hazard analysis critical control point ( HACCP)

يشير hazard analysis critical control point (HACCP) أو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، إلى نهج وقائي ومنهجي لضمان سلامة الأغذية، يعتمد على تحديد وتقييم ومراقبة المخاطر المحتملة في جميع مراحل إنتاج الغذاء