ترجمة ومعنى lecithin

يمثل lecithin أو الليسيثين مجموعة من الدهون الفوسفاتية (الفوسفوليبيدات) توجد بشكل طبيعي في الأنسجة الحيوانية والنباتية (خاصة صفار البيض وفول الصويا)، وتلعب دوراً مهماً في تركيب الأغشية الخلوية وتستخدم كمستحلب في الصناعات الغذائية.