ترجمة ومعنى malting

يشير مصطلح malting إلى عملية نقع الحبوب (خاصة الشعير) في الماء وتركها لتنبت ثم تجفيفها بالهواء الساخن، وذلك لتنشيط الإنزيمات التي تحول النشا إلى سكريات قابلة للتخمير، وتستخدم في صناعة الجعة والمشروبات الكحولية.