ترجمة ومعنى milk-curdling enzyme

يشير مصطلح milk-curdling enzyme إلى أي إنزيم قادر على تخثير بروتينات الحليب، مثل إنزيم الرينين (المنفحة)، ويستخدم بشكل أساسي في صناعة الأجبان.