ترجمة ومعنى myrosinase

يشير مصطلح myrosinase إلى إنزيم الميروزين، وهو الإنزيم المسؤول عن تحفيز التحلل المائي لمركبات الجلوكوزينولات في النباتات مثل الخردل والملفوف