ترجمة ومعنى nisin

يشير مصطلح nisin إلى مادة ببتيدية مضادة للميكروبات تنتجها بكتيريا Lactococcus lactis، وتُستخدم كمادة حافظة طبيعية في صناعة الأغذية، وخاصة في منتجات الألبان والأطعمة المعلبة، لمنع نمو البكتيريا الموجبة لجرام