ترجمة ومعنى pasteurization

يعبر مصطلح pasteurization عن البسترة، وهي عملية تسخين سائل (مثل الحليب أو العصير) إلى درجة حرارة معينة ولفترة محددة لقتل معظم الكائنات الدقيقة الممرضة وإطالة فترة صلاحيته دون التأثير الكبير على قيمته الغذائية أو طعمه.