ترجمة ومعنى phosphatase test
الترجمة
اختبار الفسفاتاز (لتحري كفاية بسترة اللبن)
الشرح
يدل مصطلح phosphatase test على اختبار الفوسفاتاز، وهو اختبار يستخدم لتقييم كفاءة بسترة الحليب ومنتجات الألبان، ويعتمد على الكشف عن وجود إنزيم الفوسفاتاز القلوي الذي يتم تدميره بدرجات حرارة البسترة الصحيحة.
