ترجمة ومعنى rennet (chymosin)

إن rennet هي المَنْفَحَة أو الإنْفَحَة، وهي مستحضر يحتوي على إنزيم الكيموسين (chymosin) الذي يتم استخلاصه من المعدة الرابعة للعجول الرضيعة، ويستخدم بشكل أساسي في صناعة الجبن لتخثير الحليب.