ترجمة ومعنى stormy fermentation

يشير مصطلح stormy fermentation أو التخمر العاصف إلى تخمر سريع وعنيف للحليب بواسطة بكتيريا مثل المطثية الحاطمة (Clostridium perfringens)، يتميز بإنتاج كميات كبيرة من الغاز وتخثر الحليب بشكل ممزق.