ترجمة ومعنى sucrase

يمثل sucrase أو السكراز إنزيماً يقوم بتحليل سكر السكروز (سكر المائدة) إلى سكرين أبسط هما الجلوكوز والفركتوز، وهو مرادف لإنزيم إنفيرتاز (invertase).