ترجمة ومعنى zymohydrolysis (fermentation)

يشير مصطلح zymohydrolysis أو التحلل المائي التخمري إلى عملية التخمر (fermentation)، وهي عملية أيض لاهوائي يتم فيها تحويل السكريات إلى كحول أو أحماض بواسطة الإنزيمات التي تنتجها الكائنات الدقيقة.